Adoro Journal · Genuss & Wissen

Die Geschichte hinter dem Olivenöl

Vom Hain auf Kreta bis zum Glas auf Ihrem Tisch: vier Themen hinter dem Thriller „Flüssiges Gold“.

Eine jahrtausendealte Tradition

Auf Kreta wird seit minoischer Zeit Olivenöl gewonnen. In Knossos und Phaistos bewahrten große Tonkrüge Öl für Nahrung, Licht und den Alltag auf.

Was „nativ extra“ bedeutet

Natives Olivenöl extra wird mechanisch gewonnen und muss chemische und sensorische Qualitätskriterien erfüllen. Achten Sie beim Kauf auf Erntedatum und Herkunft.

Frische ist entscheidend

Licht, Wärme und Luft lassen ein Öl schneller altern. Bewahren Sie es gut verschlossen, dunkel und kühl auf – und genießen Sie es möglichst frisch.

Probieren Sie selbst

Wärmen Sie etwas Öl in einem kleinen Glas an, riechen Sie daran und nehmen Sie einen Schluck. Achten Sie auf Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe im Hals; ranzige oder muffige Noten sind Warnsignale.

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